Ask me anything (about burgers)

We choose the restaurant after their range of burgers, no burger no visit.

Burger af Honest Burgers, Soho, London.

Visited London last week, and wanted to try a good burger of course. I’ve heard a lot about Meat Liquor, something that sounds like London’s answer to Stockholm’s Flippin’ Burgers. Very talked about, very hipster and not possible to book a table in advance. 

Said and done, we decided to go. Tuesday night, 8 pm, we arrive to a que containing 150 people at least. Quick calculation, would take us at least 2 1/2 hours to get in. No way. What to do?

My friends from town quickly made up a plan b, and off we went. Next goal was Honest Burgers in Soho. Something that turned out to be a brilliant plan.

Honest Burgers is really small, about 8 tables inside and 2 outside. Waiting time not that bad, took about 2 Gin/Tonic, so between 15 and 30 mins. This was the first good thing, apart from a good selection of beer, ale and wine they only serve one drink - Hendrick’s Gin and Tonic with cucumber. If you haven’t tried that, you should. This one comes in a jar.

On to the actual reason for going though, the Burger. I didn’t expect much really, but man was I in for a surprise. It was delicious. Nice bun, perfect meat cooked well, and with some nice extras. I decided to go for the Honest Burger - red onion relish (super good), smoked bacon, cheddar, pickled cucumber and lettuce. Served with their house fries with rosemary salt. Good indeed.

+ Nice bun

+ Good meat

+ Tasty as hell

+ Good fries

- If anything, it might be a bit small. But I’d rather have a good small burger, than an average big one. So not really a minus, just have another one or make it a double.

Well worth a visit. I can recommend a visit to Honest Burgers.

Oskar Sommarlund, Full Patch.

1 year ago
1 note

BBaS in Amsterdam Part 2

Burger af Restaurant Keixergracht 238, Amsterdam.

238 Burger (100% Black Angus, topped whit salad, onion, bacon, cheese, smoked tomato relish and fried egg)

I was walking around in the classic ”nine streets” in Amsterdam and found this ”fancy” place, the only reason why I sat down was because they had an burger on the menu and I was really hungry, something I do not regret…

+ The bun, home made, plain and easy to chew on. Maybe should taste a little more.

+ The bacon, smokey taste and crispy in the right way.

+ The egg, a little bit different but perfect for this burger.

+ The meet, as before I asked for medium rare, and I got exactly that. A normal taste and lot of meat.

- The sallad, placed under the meet, I could eat it whitout the sallad…

- The salsa sauce, why?!

- The french fries, yeah, where was the french fries?!

     3,5/5

/ Johan, President, Burger Boys af Stockholm

1 year ago
0 notes

BBaS at Mathias Dahlgren Matbaren

Onsdagen 28:e mars samlades BBaS på den anrika adressen Södra Blasieholmshamnen 6, nästdörrs från Grand Hotel. 16 personer var på plats, största uppslutningen någonsin och anledningen till detta var enkel, det vankades nämligen något utöver det vanliga: Wagyu. Eller som det kallas i folkmun: Kobe.

Det kött som serverades denna kväll var dock inte från Kobe utan från Västervik där en lycklig, och antagligen numera rätt så förmögen, Anders Larsson har lyckats föda upp en besättning av fullblodswagyu. Tillgången på detta kött är dock mycket begränsad och Mathias Dahlgren köper upp all färs som kommer från Säteriet i Värmvik, så man vet sällan på förhand om det serveras Wagyu-burgare eller inte. Just denna dag var det dock förutbestämt, det skulle smakas finkött.

Vi slog oss ner i baren, på just Matbaren, till en mycket trevlig dukning: En bricka pyntad med tjusiga silverbestick, en liten påse innehållande fantastiskt gott bröd samt en folder om vad som kännetecknar just Wagyu-kött. Tidigare kunde man enbart få tag i detta i just Kobe (därav den felaktiga benämningen), men efter att Amerikanska forskare fått hem embryon har det gjorts möjligt att föda upp Wagyu-djur även på andra orter.

Matbarens kreative chef och köksmästare Martin Berg inledde med att berätta om vad vi kunde förvänta oss, kort men informativt om själva köttet samt att man nyligen fått utmärkelsen Stockholms finaste burgare, i tuff konkurrens med bl a Pubologi och AG’s. (två ställen som också har testats av BBaS). Det var givetvis spänd förväntan bland medlemmarna nu, 16 fullvuxna karlar såg ut som femåringar i väntan på jultomten.

Martin Berg & Mathias Dahlgren

Så kom den då in, Sveriges dyraste “hamburgare”. Jag skriver hamburgare inom citationstecken just för att det går att diskutera huruvida det är en hamburgare eller inte. Visst, den innehåller  element som kännetecknar benämningen: bröd och biff. Men inget mer. Den minimala köttbiten (65 gram) serveras på en tunn bit surdegstoast tillsammans med ett minimalt salladsblad, gruyèreost och rejält med hyvlad tryffel.

Smaken är det definitivt inget fel på, det smakar ljuvligt. Köttet är enormt smakrikt med bra konsistens. Antagligen har man bara studsat det i stekpannan för lite färg, rare är en underdrift. Tillsammans med tryffeln sprakar det på bra i munnen. Och att hela ligan gillar den råder det inga som helst tvivel om, precis som på Svartengrens innan jul så är det knäpp tyst. Ingen säger ett ord. Och det är nog det bästa betyg man kan få, man lägger helt enkelt all sin fokus på att njuta.

Jag kan på ett sätt förstå att denna lilla kreation blev utnämnd till stans bästa burgare, men på ett sätt inte alls. Jag kan inte förstå hur den ens kan vara med i samma tävling som det de övriga testade krogar serverar. Det är ingen hamburgare nämligen. Det är en riktigt god halstrad beef patty serverad på toast. Och om det kvalar in som burgare så borde Tranans Toast Pelle Janzon varit med, för er som inte testat denna är det tunn utbankad oxfilé på toast som serveras med löjrom, äggula och hackad rödlök. Men det är heller ingen hamburgare.

Smakmässigt får Matbarens Wagyuburgare högsta betyg, ingen av oss var missnöjd med smakupplevelsen. Burgarmässigt är den dock svår att betygsätta. Vi är ändå en sammansättning karlar som gillar hamburgare, inte “hamburgare”. Skulle absolut rekommendera folk som vill äta något gott att testa den, men jag skulle då kalla den för något annat.

Med tanke på att de flesta av oss förknippar en hamburgare med ngt slags friterat tillbehör, rikligt med ost och ett gott hemlagat bröd så blir denna anrättning en aningens fattig. Missförstå mig nu inte, det är lyx och perfektion i sagolik harmoni, det är bara ett fel egentligen - det är ingen hamburgare.

Undertecknad håller fortfarande Svartengrens som nummer 1 i kampen om Stans finaste burgare, synd bara att den inte finns på menyn. 

2 years ago
0 notes

Burger af Jacob’s Aall Brasserie, Bergen, Norway. The BBQ Burger.

In general a solid burger.

Wouldn’t have minded a slightly more “medium” cooked patty (which I asked for) and another slice of bacon (looked kinda lonely), but the tastes melted nicely and, with the accessories added, it was… A solid burger.

3,2/5

Frippe (Full Patch/Cheese)

2 years ago
1 note

Burger af Hilton Nordica, Reykjavik, Iceland

Surprisingly good patty and and nice light Buns, especially considering that they delivered it to my room in less than 10 minutes (normally a sure bet for shitty burgers…)

I suspect they have passionate and Burger-lovin’ Chef!

3,9/5

/Frippe (Full Patch/Cheese)

2 years ago
0 notes
Lunch Burger at Joe Farellie’s in Göteborg. 
- Good meet 
- Really nice fries
- Corn under the bread 
- Bigger than the picture
- Really nice waiter
- A nice lunch burger 3,2/5 
Eric (Full Patch)

Lunch Burger at Joe Farellie’s in Göteborg. 

- Good meet 

- Really nice fries

- Corn under the bread 

- Bigger than the picture

- Really nice waiter

- A nice lunch burger 3,2/5 

Eric (Full Patch)

1 year ago
0 notes

BBaS in Amsterdam

Burger af Restaurant Maxime, P.C. Hooftstraat 63, Amsterdam.

Burger Royale Aux Fromage (100 % beef, Truffle Mayonnaise, Brioche.

I found this lunch restaurant in Amsterdam, didn´t have any expectations but I was really amazed what I got on my plate!

+ The bun, home made, really tasty whit a touch of sugar.

+ The meat, I asked for medium rare and I got exactly that. An really good meaty taste and an greasy feeling.

+ The cheese, a lot of cheese! And also an aggressive taste.

+ Sallad, there was no sallad on the burger, only on the side. A big plus!

- Nothing, maybe the price, 12 euro for a lunch burger. 

4,5/5

/Johan, President, Burger Boys af Stockholm

1 year ago
0 notes

Burgers af Vega - Haninge.

45 gr natural burger, his first ever, eaten by Harry - 18 months old, Prospect.

150 gr Sambal burger, eaten by Oskar, Full Patch.

Harry:

+ Good size

+ Not too warm

- A bit too much bun

- No extras or sides, a bit dry

Oskar:

+ Home made beef patty

+ Good taste

- Dry and regular bun

- Poor fries

- Why the Bearnaise?

Overall impression: 2/5.

2 years ago
0 notes

Burger af Two Pines Café, Queensland, Australia.

In the middle of nowhere, after visiting a national park Rain forest, we bumped into this place.

Very nice enviroment and gave the chance to try out 2 new experiences:

- Eat a burger the “Aussie Way” with beetroot.

- Eat a burger next to a big collection of killed and Canned snakes in Jars (catched while trying to sneak into the café according to the waitress/owner/cook)

It was OK.

3/5

/Frippe (Full Patch/Cheese)

2 years ago
0 notes

Lone Star Burger with Home Made Fries and Aioli Dip af Halifax, Copenhagen, Denmark.

Very nice enviroment, fresh ingredients and a a good patty.

Recommended!

4,1/5

/Frippe (Full Patch/Cheese)

http://www.halifax.nu/

2 years ago
0 notes